aotake
紅茶は春、夏、秋と摘む時期や
農園をセレクトし
日本茶は、茶農家さんが
手摘みで丁寧に作られた玉露など
こだわりのお茶をお楽しみ下さい
季節によってお茶の種類が変わります
新春 期間限定 特別抹茶
1月限定でお抹茶と和菓子をお出しします
和菓子は 京都の こだわりの和菓子を出されているとま屋さんの 花びら餅です
やわらかな求肥の中に餡とゴボウの蜜漬けを挟んだ 素材の味が感じられるよう
甘さは控えめで作られています
京都の新春を祝う和菓子として
親しまれてきた 花びら餅とお抹茶で
お寛ぎください
(花びら餅は数に限りがあります
お取り置き可能ですので
予約サイトか お電話にてご連絡ください)
紅茶・中国茶
ダージリンオータムナル
セリンボン農園(秋摘み）
「バイオダイナミック農法」 で丁寧に作られた茶葉はローズとマスカット
フレーバーの中に かすかな甘みがあり
旨味の余韻が印象的でまろやかで
優しい飲み口のダージリンです
岩茶肉桂 福建省 武夷山
肉桂はシナモンを意味しますが この
お茶は ほのかに金木犀の香りがあり
まろやかで喉越しが軽やかな岩茶です
4～5煎お愉しみ頂けます
日 本 茶
手摘み玉露 京田辺 品種ごこう
宇治玉露の中でも最も評価の高い
米田さん作の最高級の玉露です
旨味と甘みがとても濃厚で
深みがあり洗練された玉露です
機械摘みと違って
外観も美しく風味も格別です
(22年農林水産大臣賞玉露の部受賞)
冠せ茶 和束
冠茶とは、玉露のように摘採前に
１０日前後被覆し
煎茶のような爽やかさと玉露のような
深い旨味を併せ持つお茶です
上煎茶 焙じ茶 朝宮
一番摘みの上煎茶をほうじ茶に
する事で 薫り高いほうじ香と
密かに緑茶が薫る上品なほうじ茶です
上煎茶 雁が音茶
上煎茶の茎で作られた 爽やかな
旨味のある茶です
●10月～4月
和栗タルト 季節のケーキetc
ほうじ茶シフォンケーキ
(深層海洋水入りアイス付)
国内産小麦粉を使い 甘味はきび糖
国産米油 有機栽培豆乳など
素材にこだわった
しっとりモチモチしたケーキです
和栗ほうじ茶タルト
ほうじ茶をダマンド生地に加え
風味豊に 大粒の和栗の渋川煮
をトッピング
黒胡麻 胡桃
黒胡麻 胡桃 マンゴー
豆腐白玉
豆腐を入れることで 風味が増し
柔らかい食感の白玉です